如果食堂大型厨房设备不经常的进行消毒的话，就会容易滋生细菌。而且每天吃食堂饭的人有很多，如果食堂大型厨房设备没有消毒干净，顾客食用的话，将会对顾客的身体健康造成影响。所以为了顾客的健康着想，我们需要对食堂大型厨房设备进行消毒，今天科莱就来给大家介绍一下食堂大型厨房设备的两大消毒方法。

　　一、高温热力杀菌。主要是通过高温，将厨具厨房设备内的细菌杀菌，使内的细菌数量、细菌总数以达到检测的标准。蒸汽杀菌均属于高温热力杀菌。

　　二、紫外线杀菌法。用紫外线对食堂厨具厨房设备杀菌时。房间内应保持清洁于燥，减少尘埃和水雾，温度低于20℃或高于40℃，相对湿度大于60%时应适当延长照射时间；用紫外线消毒设备表面时，应使照射表面受到紫外线的直接照射，且应达到足够的照射剂量。

　　科莱厨房设备定制建议，保护的消毒办法是先把洗净的餐具放入锅内，彻底浸泡在水中举行加热，待水煮沸时，坚持两分钟，即可到达消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水天然晒干，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是患者用过的餐具，一定要独自清洗和消毒。